Kierunek Spożywczy: Paskalizacja w przetwórstwie mięsnym
Ewolucja trendów żywieniowych i rosnące potrzeby konsumentów stawiają nowe wyzwania przed producentami wyrobów mięsnych. Świeże, naturalne, pozbawione dodatkowych substancji produkty o wysokiej jakości wpisują się w aktualne oczekiwania świadomych odbiorców, którzy dodatkowo zwracają uwagę na bezpieczeństwo mikrobiologiczne czy wydłużony termin przydatności do spożycia. Odpowiednie utrwalanie mięsa, a także jego przetworów umożliwia zarówno dłuższe przechowywanie, jak […]
Gazeta Finansowa: Jak wydłużyć świeżość produktów?
Rozmowa z Agnieszką Rembisz, Business Development Director w HPP TradeBridge. W jaki sposób pandemia wpłynęła na przemysł spożywczy oraz samych producentów żywności?Przede wszystkim zmieniła nawyki żywieniowe konsumentów na całym świecie, co poparte jest rozlicznymi badaniami. Wśród najważniejszych trendów w przemyśle spożywczym pojawiają się takie, dla których właściwym rozwiązaniem jest proces paskalizacji, czyli technologii utrwalania żywności […]
Ppr.pl: Paskalizacja w kontekście światowych trendów
Globalna pandemia drastycznie zmieniła nawyki żywieniowe konsumentów na całym świecie. Eksperci przewidują, że część z tych przyzwyczajeń pozostanie bez zmian, mimo zwiększającego się poziomu wyszczepienia populacji i ewentualnego ogłoszenia końca pandemii. Wśród najważniejszych trendów w przemyśle spożywczym na rok 2021 oraz kolejne pojawiają się takie, dla których właściwym rozwiązaniem jest proces paskalizacji, czyli technologii utrwalania […]